Технолог

Технолог – специалист, который осуществляет контроль за соблюдением последовательности и качества операций, составляющих процесс приготовления продуктов, обеспечивает высокое качество продуктов питания, сохранение здоровья людей.

Технолог разрабатывает и совершенствует существующие процессы производства, контролирует эффективность организации труда и решает возникающие производственные проблемы.

Специалисты данного направления изучают технологические процессы в пищевом производстве. Должны знать и уметь пользоваться основными санитарными документами, касающимися общественного питания. Принимать решение о внедрении нового оборудования, обучает персонал правилам работы с ним. А также составлять рецепты новых блюд и технологические карты.

Минимальный опыт, для того, чтобы стать специалистом более высокого уровня –  2-3 года.

Для успешного обучения по данной квалификации и дальнейшей работы студент должен иметь знания по гуманитарным наукам, химии, биологии, математике. Зарплата в среднем для начинающего технолога -  80-100 тыс.тг.

Технолог общественного питания должен обладать ответственностью, организованностью, аккуратностью, внимательностью, иметь хорошую вкусовую и обонятельную чувствительность и творческие способности.

Плюсы данной профессии в карьерном росте повара, связанном с повышением мастерства и накоплением профессионального опыта, что предполагает освоение смежных профессий, получение дополнительного образования.

Минусы данной квалификации - большой уровень ответственности.

Выпускники данного профиля могут работать в ресторанах, кафе, столовых, а также на молочных заводах, фабриках по переработке мясного, рыбного сырья, фабриках-кухнях, комбинатах полуфабрикатов, кулинарных цехах крупных супермаркетов, магазинах-кулинариях.